RECETARIO

MUFFINS DE COCO CON ARÁNDANOS

MUFFINS DE COCO CON ARÁNDANOS

 

🧁Nada más rico que explorar recetas nuevas y estos muffins de arándanos con harina de coco seguro te fascinarán. 

Ingredientes:

  • 55 gr de aceite de coco
  • 40  gr de harina de coco
  • 20 gr de harina de trigo
  • 3 gr de polvo para hornear
  • 1 banano maduro en puré
  • 2 gr de sal
  • 4 huevos AA
  • 90 gr de syrup
  • 3 gr de esencia de vainilla o de almendras
  • 40 gr de arándanos

Preparación :

1. Precalentar el horno de 180 a 200º C.
2. Derretir el aceite de coco
3. Pincelar con el aceite de coco el molde para evitar que la mezcla se pegue.
* En un bowl mezclar la harina de coco, la harina de trigo, el polvo para hornear y la sal.
* En otro bowl mezclar el puré de banano con el syrup, huevos, la esencia de vainilla y el aceite de coco. Debemos mezclar hasta que la mezcla quede homogénea.
* Añadir a la mezcla los ingredientes secos que teníamos reservados en el otro bowl. Mezclar de forma envolvente hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.
* Verter la mezcla en el molde.
* Hornear por 20 minutos.