¡Que delicia este espacio que tuvimos para cocinar mientras hablamos sobre endulzantes, estrés y mitos del aceite de...
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PIE DE MANZANA
¡Nos atrevimos a hacer un 🍏PIE DE MANZANA🍏 con #harinadecoco y el resultado fue maravilloso! Gracias @claudiabahamon @simonbrand_director por seguirnos la cuerda, pasamos una tarde increíble!!!
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🌴INGREDIENTES:
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Para la masa:
240g de harina de coco
210g de aceite de coco a temperatura ambiente
6 cdas de azúcar de coco
3g de sal
6 huevos.
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Para el relleno:
4 cucharadas de azúcar de coco + 1 para espolvorear
1 cda de harina de coco
1 cdta de esencia de vainilla
1 cda de canela en polvo
1 cdta de nuez moscada
6-8 manzanas grandes peladas, sin semilla y picadas en cuadros de 1cm
Jugo de 3 limones
120g de mantequilla
Aceite de coco para engrasar el molde.
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🌴Instrucciones:
- Poner a hervir una olla mediana con agua
- A las manzanas previamente peladas y cortadas en cuadros de 1x1 cms aprox bañarlas con el sumo de los limones, revolver y dejar reposar.
- Hacer la masa en una batidora, procesadora, o licuadora. Una vez esté la masa homogénea, hacer una bola y cubrir con vinipel y poner en la nevera.
- Poner la manzanas en el agua hirviendo durante dos minutos para que ablanden un poco (no demasiado porque continuarán en el horno)
- Mientras tanto en un sartén poner la mantequilla y el azúcar de coco hasta crear una especie de caramelo (no dejar que se queme!)
- Sacar las manzanas, colarlas y en un bowl ponerles el caramelo.
- Añadir la canela, la vainilla, nuez moscada, un poco de harina de coco y revolver.
- Engrasar nuestro molde
- Sacar la masa de la nevera y dividirla en dos.
- Esparcir con cuidado una de las mitades de masa y cubrir el fondo del molde incluyendo los bordes. Al terminar hacer huequitos con un tenedor.
- Añadir nuestras manzanas
- Aplanar la otra mitad de masa y cortarla en tiras y poner la tapa en forma de canasto.
- Con una brocha pintar el canasto
- Por último espolvorear azúcar de coco
- Meter al horno precalentado anteriormente a 180 por 30 minutos CUBRIENDO EL PIE CON PAPEL RAYNOLDS
- Quitar el papel y dejar unos 10 minutos más aprox.
💚 Y A DISFRUTARLO!!!💚 pueden servirlo con yogur griego.
